父亲是南下干部，我从小生活在南方——福建省。七十年代前，生活条件比现在相差甚远。南方的名吃很多，可那时只有谗的份。

　　兄弟之间，我是老大。老大当家，很早我就开始帮父母做家务。做饭做菜是家务的主要内容，多是跟母亲学的。那时虽然生活较艰苦，妈妈总能够调节得很好。她炒的菜很可口，蒸的馒头特别香，还会做花样，诸如小鸡、莲花等等。家里养鸡时，总是多养母鸡，在蒸馒头时，打一、两个鸡蛋和在面里，蒸出来的馒头跟蛋糕一个味（那时糖紧张，多用糖精）。父亲很少有时间下厨房，山东人喜欢吃饺子，每当包饺子时，父亲也会主动参加。我从剁肉馅开始，逐渐学会了包水饺，尤其是赶饺子皮，让我学了很长时间……。

　　1974年，我随着时代上山下乡了，开始了独立生活。知青同学都是福州人，多数同学都会做几道菜。遇到节日、喜庆活动，农闲或者下大雨时，我们就聚在一起弄吃的，我向他们也学了几手南方饭菜。

　　我不是美食家,却喜欢美味。有人说：厨艺是吃出来的。随着生活阅历的增加，我逐渐掌握了一些基本厨技，色、香、味，炖、煮、炒，刀功、火候、调味……，略知一二。成家以后，妻子、儿子都喜欢吃我做的菜。我喜欢做各种汤菜，喜欢吃火锅，炖排骨、炖鸡，糖醋排骨、香菇鱼、炒青菜……都是大家喜欢的，儿子上大学后，还给我发短信说想吃我做的菜。

　　前些年，请客多数是家宴，经常受到朋友、同事、家人的称赞。这些年，我工作一直很忙，除了年夜饭，很少再下厨了，家庭生活多数由妻子操持。近几年，生活水平提高了，时间珍贵了，请客都预订饭店，更难得下厨了。

　　偶尔，我还下厨房，我自己炒的菜，总是令我食欲大增。